豆沙粥（熱食）∣永福樓創辦人葉信清家宴復刻

四十年前首屈一指的寧波菜館，台北永福樓冠蓋雲集風雲一時，魚麗採用創辦人葉信清先生家傳私房食譜，葉先生雖已故世多年，昔日家常甜品留有遺風，做工繁複，不怕麻煩，只為取其綿細軟糯。

洗豆沙基本功，紅豆蒸兩回，掀蓋迎面豆甜香，豆型完整而實已鬆軟，分離湯汁與紅豆，微微施力下壓濾網，豆沙穿越流下，豆殼層層貼實，在湯汁中稍稍搖晃，淘出豆皮間藏匿的豆沙，一點點也不放過，如此一整鍋。

糯米先行蒸熟。以豆沙湯烹煮，沸湯中米粒上下翻騰，由完整至碎粒，豆沙滲入米粒，你泥中有我，我泥中有你。

食用：由冷凍移至冷藏，解凍拆封即可食用。若欲熱食，加熱方式有二：

1.取容器盛裝適量豆沙粥，放進電鍋，外鍋加二分之一量米杯的水，蒸熱後取出，小心燙口。

2.取適量，以單柄鍋加熱，攪拌避免黏鍋，趁熱享用。

保存：真空包裝，不添加增稠劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期十五日。冷藏4℃～6℃保存，賞味期一週，最佳賞味期三日。

過敏原資訊：無。

成分：水、紅豆、 紅冰糖、自然農法圓糯米

重量：300g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。