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玉冷筍清高湯(素)
《爾雅‧釋草》:「筍,竹萌。」筍為竹芽,芽氣最飆,出青見老,勃發之勢,必得搶鮮。
採用台中大坑黃金玉冷筍,覆土蓋布集約式精緻栽培,未出土見光的上品沉土筍,低溫預冷保鮮處理,採收後立即置入2℃冷水冰鎮,冰梨般的細緻口感,清甜爽脆的有機麻竹筍。
長輩教煮筍秘訣,多文雅台語:「同冷水落。」帶殼麻竹筍,頎長碩美,同冷水落,水滾沸後關小火,一個小時後熄火,放涼冷藏。
中文傳世最早的竹筍專書,宋初僧人贊寧《筍譜》:「甘筍出湯後去殼,澄煮筍汁為羹茹,味全加美。」
歷代本草言竹筍,消渴,下氣,化熱,爽胃。豪邁大鍋煮筍,得筍湯爽利清美,飲之舒爽如刷背,做為高湯可廣泛應用,取其鮮甜。
食用:清高湯無調味,解凍拆封後即可運用。做為飲料,解渴沁心,純天然。用於高湯,清素鮮美,無添加。煮湯,葷素食材可承載包容者眾。以筍湯為基礎,烹調筍羹、筍粥,或以之為內鍋水,炊竹筍飯,皆得其所。
保存:真空包裝,不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存,賞味期一個月。冷藏4℃~6℃保存,賞味期三日。
過敏原資訊:無。
成分:水、大坑黃金玉冷筍
容量:400ml±5%
營養標示 |
每一份量 400 毫升 |
本包裝含 1 份 |
每份 |
熱量 24大卡 |
蛋白質 2.4公克 |
脂肪 0公克 |
飽和脂肪 0公克 |
反式脂肪 0公克 |
碳水化合物 4.4公克 |
糖 0公克 |
鈉 4毫克 |
須冷凍 |
微型作坊手工限量生產,結帳後訂單成立始製作,常溫商品約三天,冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知,請留意電子信箱。
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