豬柳香筍（冷菜）∣蘇紋雯的私房菜單

竹筍炒肉絲，和體罰一樣是童年的家常。

這樣的涼菜，有名文雅曰「節節高」；蔡珠兒的作法是，爆蔥段，下肥油肉汁，不見肉影而得其鮮腴，謂之「油燜筍」；欣葉台菜餐廳，以熱炒處理，菜名為「桂竹筍炒肉絲」；鄭衍基的食譜，則取名「桂筍飄香」。各家作法，大同小異。

復刻創辦人蘇紋雯童年的家常滋味，捨爽脆的桂竹筍，取腴嫩的轎篙筍烹燒。阿里山特產轎篙筍，春日竹萌初生的嫩莖，是軟心腸的大個子，軟質纖維肥厚柔嫩。以濃純的豬油、醬醃入味的梅花肉，燜炒轎篙筍，肉藉筍之鮮，筍以肉而肥，清鮮與濃厚為鄰。兼之醬油糖，親切熟悉的經典味型，以秀異香美的西螺瑞春原味醬油定調。

下飯、開胃，保全食欲，解救度日的瑣碎苦悶。

食用：前一夜移至冷藏解凍，保鮮效果最好；次之為食用前室溫解凍，但烈暑高溫須留意時間掌控；再其次為泡水解凍，操作即時簡速，但質地略遜一籌。

冷菜無須加熱，解凍回溫後，可拆封即食。開胃醒食欲，絕對是救星。

保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月，冷藏4℃~6℃保存，賞味期一週。

過敏原資訊：本產品含大豆製品，不適合對其過敏體質者食用。

成分：轎篙筍、水、豬梅花肉、豬油、瑞春原味醬油、紅標料理米酒、貳號砂糖、太白粉

重量：200g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。