汕頭泉成沙茶醬

沙茶醬是旅人的家書，是一頁移民史成就的美味，是離鄉背井的遊子，渴望重回飲食原鄉，又努力落地生根的心情載體。

原是中東烤肉料理卡博（Kebab），隨蒙兀兒帝國統治者進入印度，經咖哩共和百花齊放，又因荷蘭東印度公司殖民，隨印度坦米爾人到印尼，在地化的風味，是香料千面的沙嗲（Sata），這種醃漬後燒烤蘸醬的食物，從此淋漓盡致，廣播東南亞。南洋的閩粵華人，將印尼沙嗲攜回中國潮汕，炒入中式香料與鮮美海味，於是有沙茶，再隨國共內戰移民到台灣，烹炒調味、火鍋湯頭蔚為流行。味覺繁衍，悠長迆邐，舉箸即可飛越。

高雄汕頭泉成沙茶火鍋，潮汕同鄉忘年之交，傳承一席牛雜攤和一甕沙茶醬，自1943年盛況至今。鎮店之寶沙茶，擁有統調味道的堅毅雄心，鮮、香、辣、鹹、甜，圓潤秀逸的香氣，多滋有味，溫和的飽滿感充盈胸臆，不燥熱不上火，炎夏開胃，寒冬豐暖，四季如沐的鮮滋味，香醇怡人。


食用：一醬三用，湯頭、蘸醬、炒醬。

1.做為火鍋，醇厚鮮美，一鍋好湯頭，請備妥新鮮肉片及當令時蔬，大快朵頤。

2.調制蘸醬，沙茶裡加入蔭油膏和五香醋，蔥花、蒜末、辣椒圈適量，打顆生蛋黃，調出喜好的醬香，拌勻即可享用。油膏搭配，推薦永興柏級蔭油，以甘味取勝為宜。

3.烹炒蔬菜，與空心菜、青花菜等氣味特殊類型最合拍；牛羊是濃醬熱炒的不敗組合，烹燒杏鮑菇、豆乾亦有驚豔表現，香濃下飯。

保存：開封後請冷藏，原封保存一年，有效日期請見瓶身包裝標示。

過敏原資訊：本產品含有甲殼、魚類、花生、大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

成分：植物油、花生粉、扁魚、蝦皮、蒜頭、蔥頭、鹽、糖、調味料、高級中藥材及天然辛香料等

容量：250g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。