辣醃菜炒肉末（冷菜）

雲南家庭廚房常備醃菜。以高粱酒醃大心芥菜、結頭菜、紅蘿蔔、木耳，鹽和椰糖調味，拌入辣椒粉、八角粉、草果粉、芫荽籽粉，隨時間推移，任憑自然發酵，酸甜辛辣鹹，來自滇緬的遙想，強烈而鮮明而引人垂涎。

這是魚麗懷念好朋友阿才的手工菜，復刻出的邊境風味。楊建才，曾為泰緬殿家鄉平價料理的主廚，老家雲南，生長於緬甸，落葉台灣，擅長自製醃菜，源自兒時幫忙母親做醃菜的記憶。

阿才說自己的手藝和鄉愁，唯獨魚麗是知己，阿才的家滋味成為魚麗菜單的一條河，河裡的情與菜，好得令人難忘。只有遇上同鄉好友或知味的熟客，隱藏菜單裡的家鄉味，才會隨著羞赧的熱情上桌，無不令人驚艷。辣醃菜炒肉末，同是當年的私房菜，來自於雲南和緬甸的想念滋味。

食用：冷菜無須加熱，解凍回溫，拆封即食。清粥小菜，下飯開胃，麵食愛好者，可以夾饅頭、拌乾麵，多滋多味，輕鬆享用雲南情調。

保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月，冷藏4℃～6℃保存，賞味期一週。

過敏原資訊：無。

成份：豬前腿肉、小番茄、魚麗辣醃菜（大心芥菜、椰糖、高級碘鹽、木耳、辣椒粉、結頭菜、紅蘿蔔、58度金門高梁酒、草果粉、芫荽籽粉、八角粉）、大骨高湯、豬油、洋蔥、紅蔥頭、香菜、薑、草果粉、貳號砂糖、高級碘鹽、白胡椒粉

重量：200g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。