辣醃菜炒肉末(冷菜),魚麗人文主題書店・魚麗共同廚房

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商品編號:F152503

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辣醃菜炒肉末(冷菜)

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商品詳情


雲南家庭廚房常備醃菜。以高粱酒醃大心芥菜、結頭菜、紅蘿蔔、木耳,鹽和椰糖調味,拌入辣椒粉、八角粉、草果粉、芫荽籽粉,隨時間推移,任憑自然發酵,酸甜辛辣鹹,來自滇緬的遙想,強烈而鮮明而引人垂涎。

這是魚麗懷念好朋友阿才的手工菜,復刻出的邊境風味。楊建才,曾為泰緬殿家鄉平價料理的主廚,老家雲南,生長於緬甸,落葉台灣,擅長自製醃菜,源自兒時幫忙母親做醃菜的記憶。

阿才說自己的手藝和鄉愁,唯獨魚麗是知己,阿才的家滋味成為魚麗菜單的一條河,河裡的情與菜,好得令人難忘。只有遇上同鄉好友或知味的熟客,隱藏菜單裡的家鄉味,才會隨著羞赧的熱情上桌,無不令人驚艷。辣醃菜炒肉末,同是當年的私房菜,來自於雲南和緬甸的想念滋味。

 

食用:冷菜無須加熱,解凍回溫,拆封即食。清粥小菜,下飯開胃,麵食愛好者,可以夾饅頭、拌乾麵,多滋多味,輕鬆享用雲南情調。

 

保存:真空包裝,不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存,賞味期一個月,冷藏4℃~6℃保存,賞味期一週。

過敏原資訊:無。

成份:豬前腿肉、小番茄、魚麗辣醃菜(大心芥菜、椰糖、高級碘鹽、木耳、辣椒粉、結頭菜、紅蘿蔔、58度金門高梁酒、草果粉、芫荽籽粉、八角粉)、大骨高湯、豬油、洋蔥、紅蔥頭、香菜、薑、草果粉、貳號砂糖、高級碘鹽、白胡椒粉

重量:200g±5%

營養標示
 每一份量 100 公克
 本包裝含 2 份
每份 
 熱量 172大卡
 蛋白質 8公克
 脂肪 13公克
     飽和脂肪 5公克
     反式脂肪 0公克
 碳水化合物 5公克
     糖 1公克
 鈉 1059毫克

 

須冷凍

 

微型作坊手工限量生產,結帳後訂單成立始製作,常溫商品約三天,冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知,請留意電子信箱。


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