商品詳情
因為是家常，家戶內的炸醬，每個廚房都有自己的味道。冰箱常備，拌麵、拌飯，可豐可儉，是醒食欲、省時間的救星。本格派的，力求正宗，炸醬和八寶辣醬，絕不混淆。尤有甚者，厭豆干如魚目，唐魯孫言其非驢非馬，惡紫奪朱可見一斑。
正宗的關鍵在火候，五花肉片，用豬油煸得酥了，再以岡山明德辣豆瓣醬、甜麵醬，將焦脆肉片合醬炒勻燒得入味，爆肉炒醬的鑊氣，焦酥咬勁的口感，肉香醬香，香而不膩。
傳承三代飄香一甲子，明德以黃豆、蠶豆製麴入瓦缸，經南台灣豔陽曝曬，日曝月露一百八十天熟成，長竿日日攪醬耗時費工，混合發酵曝曬半年的辣椒，鮮鹹回甘的經典風味。
岡山豆瓣醬始祖，空軍士官劉明德，祖籍河南，二戰移防後方四川，習得純釀古法，國共內戰遷居岡山眷村，因白色恐怖退役，製醬原為安生計，柳暗花明又一村，成岡山釀造史第一人。
正宗與否的炸醬，與豆瓣醬、甜麵醬，皆乃一頁移民遷徙史，藉飲食以思鄉，並在地化的過程。
食用：解凍回溫後，拌麵、拌飯兩相宜。
拍蒜切粒，備小黃瓜絲、蛋絲，麵碼配料豐儉由人，取適量炸醬，一同擱置大碗內。下麵起鍋，和醬與料拌開，即是庶民家常，簡單又豐盛。
拌飯更輕省，愈嚼愈香的炸醬，拌進溫熱的米飯，若再有清脆酸香的泡菜佐搭，就是快手卻不簡陋，一樣是好香的一餐。
保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期兩個月。冷藏4℃～6℃保存，賞味期十日。
過敏原資訊：本產品含蠶豆、芝麻、含麩質之穀物及大豆製品，不適合對其過敏體質者食用。
成分：水、五花肉、豬油、明德辣豆瓣醬（台產紅辣椒、非基因改造黃豆、蔗糖液糖、水、蠶豆、食鹽、芝麻油、麵粉、酵母抽出物、玉米糖膠、天然香辛料〔八角粉〕）、明德甜麵醬（非基因改造黃豆、甘蔗液糖〔甘蔗、水〕、水、食鹽、香油〔大豆油、芝麻〕、麵粉、酵母抽出物、玉米糖漿、天然香辛料〔八角粉〕）
重量：340g ±5%
| 營養標示 |
| 每一份量 170公克 |
| 本包裝含 2 份 |
| 每份 |
| 熱量 299大卡 |
| 蛋白質 9公克 |
| 脂肪 29公克 |
| 飽和脂肪 12公克 |
| 反式脂肪 0公克 |
| 碳水化合物 2公克 |
| 糖 0公克 |
| 鈉 248毫克 |
| 須冷凍 |
微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。