糟滷豬舌（冷菜）

魚麗紅糟肉，以自釀紅糟，瑞春原味醬油的純釀風味，醬醃肥瘦相間之優質五花肉，糟香醇厚，紅豔動人，八角、肉桂、丁香、花椒、小茴香、甘草眾香裹覆，辛香層次繁複，肉香醬香濃郁交融。取其醃汁再製紅糟滷汁，醇香芳美汆滷豬舌。

軟嫩富嚼感，媲美鮑魚的味覺經驗，是豬舌最魅誘人之所在。處理豬舌費事耗時，刮除舌苔令人卻步，是有門檻的耐心活。潔淨舌苔，耐性滷煮，口感質地，以火候定勝負。

小火慢滷豬舌，廚房瀰漫糟香芳醇。久浸入味的熟肉，著色近茶紅，片開儼如醬牛肉。耐吃不厭膩，醬香糟香含香料辛馥，齒頰間是一口香的小宇宙。

食用：前一夜移至冷藏解凍，美味還原度最高；次之為室溫解凍，天氣若炎熱高溫，顧慮保鮮，須留意時間掌控；再其次為泡水解凍，即時簡速，但質地略遜一籌。食不厭精，膾不厭細，操作方法的差異，即口感風味的差距。

冷菜無須加熱，解凍回溫後，可拆封即食。切0.3公分薄片擺盤，灑蔥花、香菜葉、辣椒圈添香，搭洋蔥絲也合宜。

保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。冷藏4℃～6℃保存，賞味期五日。 

過敏原資訊：本產品含大豆及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

成分：水、豬舌、紅糟醃汁（魚麗紅糟、瑞春原味醬油、貳號砂糖、五香粉）、瑞春原味醬油、薑、紅麴、草果、八角、肉桂、丁香

重量：400g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。