蘿蔔乾炒毛豆（蛋奶素．冷菜）∣鄭性澤的魚麗便當

炒香蘿蔔乾和豆豉，汆燙去皮的毛豆下鍋同炒，米酒如注，去菁味，小火煮至收乾，放涼，冷藏隔夜。

「毛豆子炒蘿蔔乾，百吃不厭的消暑小菜。蘿蔔乾的品質尤其重要。首選是常州蘿蔔乾，好在生脆上，不足處是偏鹹。其次是蕭山蘿蔔乾，好在甜鮮上，不足處偏韌。因為我極愛此小菜，所以常常炒來吃，並作些發揮：有時候，用揚州醬菜小黃瓜炒毛豆子；有時候，用鎮江醬菜薑炒毛豆子。」車前子《好吃》，一語道破畫龍點睛者誰。

選用灣寶沐香農場白玉蘿蔔乾和永興蔭豉，豆香、酒香、蘿蔔香、豆豉香，一一分明，清新可喜的開胃小菜。

鄭性澤的魚麗便當，設計二百多道素菜，親赴看守所送餐，續續不輟歷時三年。魚麗以之為媒介，參與鄭性澤案冤錯救援，負責固定探視、心理支持和安置轉銜。並以之為企劃，成為創新型議題操作，入選《Shopping Design》2016 Taiwan Design Best 100「最佳概念表達、展覽及活動」。鄭性澤案，2017年11月21日無罪平反。

食用：拆封即可食用，冷菜無需加熱。

保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷藏4℃～6℃保存，賞味期五日。

過敏原資訊：本產品含大豆、芝麻及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

成分：毛豆、紅標料理米酒、永興蔭豉、沐香農場三年蘿蔔乾、信成白香油

重量：140g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷藏、冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。