鹹檸檬鴨（冷熱皆宜）

清代藥學家趙學敏《本草綱目拾遺‧卷七果部上》，言檸檬可安胎，名之「宜母果」：「醃食，下氣和胃，懷孕不安食之良。製為漿，闢酷暑，又能解渴。」

氣派女農黃金枝女士，主持嘉義朴子江夏欣園，友善耕作農務，檸檬是重要作物之一。香水檸檬，又名「香櫞」，果皮豐厚芬芳，農忙收成極為可觀，從產地直送廚房，四季不歇。

魚麗自製鹹檸檬，以江夏欣園香水檸檬和洲南鹽場粗鹽，全果鹽漬陳放，鮮澀轉為似金棗若陳皮梅的甘芳，層次豐富，酸香生津，鹹甜回甘。

《紅樓夢》金陵十二釵正冊的判詞，以「弓上掛著香櫞」隱喻賈元春的命運。香櫞原是東方作物，遠比今人所知古老。迆邐至西方，猶太人以香櫞代表「美好樹上的果子」，住棚節儀式必備。以檸檬為主題，能寫一本環球調味聖經。

載於中文藥典，祛風寒的鹹檸檬，廣見於港式、潮汕、廣西……菜系，甚至日本、越南、柬埔寨、摩洛哥，常應用於禽肉。各自為了好味道所安排的，正確並被肯認的決定，則是不同文化的自我表述。

取陳皮、蔥、薑填鴨，鹹檸檬醃漬，全鴨慢烤數小時，檸香鮮明，鴨香瀰漫。參考廣西南寧檸檬鴨的調味風格，將烤鴨斬件剁塊快炒，蔥白、薑片、蒜片煸爆的辛香，梅汁的梅香，紫蘇的芳草香，腐乳的濃美，蠔油的鮮鹹，彷彿以鹹檸檬為主旋律的山歌唱和，壯族飲食文化的味厚香濃，有如異國風味的烤鴨多吃之鴨骨煲，風情別具。

食用：前一夜移至冷藏解凍，保鮮效果最好；次之為食用前室溫解凍，但烈暑高溫須留意時間掌控；再其次為泡水解凍，操作即時簡速，但質地略遜一籌。冷菜無須加熱，解凍回溫後，可拆封即食。

欲熱食，可加熱。添一匙開水，爐上小火燒過，醬汁收乾，熱了就熄火。可惜難免口感催老，不建議。

保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。冷藏4℃～6℃保存，賞味期五日。開封後若未立即食用，賞味期隔天截止。

過敏原資訊：本產品含大豆、芝麻、螺貝類、含麩質之榖物及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

成分：土番鴨、水、蔥、魚麗鹹檸檬（友善耕作香水檸檬、洲南粗鹽）、魚麗紫蘇梅汁（梅子、精製細砂、高級碘鹽、紫蘇葉）、薑、桂花鹹水鴨鴨油、名揚坤昌行蔴油乳腐（非基因改造豆腐、米酒、鹽、花椒、蔴油）、李錦記蠔油〔蠔汁（蠔、水、鹽）糖、水、調味劑（麩酸納）、鹽、黏著劑（羥丙基磷酸二澱汁粉）、小麥粉、著色劑（焦糖色素）〕、蒜、辣椒、紫蘇葉、陳皮

重量：400g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。