醉豬心（冷菜）

琥珀色的黃酒，芬芳著米釀酒的香氣，甘醇中猶有雄渾勁道。本草燉豬心，高湯混融黃酒成醉汁，醉浸冰鎮入味。醇香醺然，豬心獨有的咬勁口感，是醉豬心的魅力。

見於老台菜譜系，全豬僅巴掌大的一顆心，量少價昂的一件罕物，煨燉以藥膳，成宴席經典冷盤，是阿舍養氣養身的飲食品味。

《神農本草經》言參鬚：「開心益智。」《本草分經》記蓮心：「苦寒，清心，去熱。」《本草經解》論枸杞：「味苦益心，心火寧，可以耐寒也。」《本草崇原》說肉桂：「桂助君火之氣，使心主之神，而出入於機關，遊行於骨節，故利關節也。」保留豬心血，源出《本草綱目》「以心歸心，以血導血。」的概念。

食用：前一天移至冷藏，使其完全解凍。拆封即可食用，冷菜無需加熱。澆淋些許醉汁，倚酒更添濕潤醇郁。

保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。冷藏4℃～6℃保存，賞味期一週。

過敏原資訊：無

成分：水、豬心、玉泉黃酒、高級碘鹽、紅棗、荔枝乾、參鬚、枸杞、麥門冬、薑黃、酒川牛膝、赤芍、切茵陳、肉桂、連翹、鬱金、綿茵陳、川石斛、蓮子心、葶藶子、燈心草

重量：350g±5%（含豬心一顆、醉汁100g）

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。