八寶辣醬（熱食）

江浙人為處理剩餘的年菜，將各樣材料盡數切丁，以甜麵醬、豆瓣醬或辣椒醬拌炒，口味濃郁，另成傑作，而家常可喜。各種食材均融在一盤菜裡，隨內容差異，小菜、配飯菜、宴席菜均可為之，拌麵、拌飯皆宜。

魚麗以岡山明德甜麵醬，混辣豆瓣醬合醬炒勻。冬菇、蝦米、辣椒爆香，豬里肌、雞肝、豬肚、鴨胗、豆干、竹筍，各樣食材個別處理悉數切丁陸續下鍋炒香，一切繁瑣之後，醬與高湯烹燒入味。

傳承三代飄香一甲子的明德，以麵粉和黃豆製麴混釀入瓦缸，經南台灣豔陽曝曬，日曝月露一百八十天，長竿日日攪醬耗時費工，熟成甜麵醬的風味。

岡山豆瓣醬始祖，空軍士官劉明德，祖籍河南，二戰移防後方四川，習得純釀古法，國共內戰遷居岡山眷村，因白色恐怖退役，製醬原為安生計，柳暗花明又一村，成岡山釀造史第一人。

都說可豐可儉，八寶辣醬隨和不拘，剩餘價值再利用，卻也成為經典菜色。不識者誤辣醬為炸醬，一家一戶一個味道，多所繁衍；力求正宗者惡紫奪朱，言其非驢非馬，拒斥豆干。炸醬簡單大氣，八寶辣醬繁複精細，皆乃一頁移民遷徙史，藉飲食以思鄉，並在地化的過程。

食用：略微解凍可拆封時，復熱方法二取其一： 

1.電鍋：取內鍋裝盛，外鍋加量米杯一杯半的水，蒸熱後續燜十分鐘。

2.瓦斯爐：取單柄鍋，加兩湯匙開水，拌勻八寶辣醬，使其受熱均勻，爐上中火加熱，至醬汁滾沸收乾。

保存：真空包裝，不添加人工鮮味劑、防腐劑。冷凍-18℃保存，賞味期一個月。冷藏4℃～6℃保存，最佳賞味期一週。

過敏原資訊：本產品含甲殼類、蠶豆、芝麻、含麩質之穀物及大豆製品，不適合對其過敏體質者食用。

成分：水、豆干、明德甜麵醬（非基因改造黃豆、甘蔗液糖〔甘蔗、水〕、水、食鹽、香油〔大豆油、芝麻〕、麵粉、酵母抽出物、玉米糖漿、天然香辛料〔八角粉〕）、筍、豬里肌、雞肝、鴨胗、豬肚、明德辣豆瓣醬（台產紅辣椒、非基因改造黃豆、蔗糖液糖、水、蠶豆、食鹽、芝麻油、麵粉、酵母抽出物、玉米糖膠、天然香辛料〔八角粉〕）、雞油、蝦米、樂果村有機黑早冬菇、乾辣椒。

重量：200g±5%

微型作坊手工限量生產，結帳後訂單成立始製作，常溫商品約三天，冷凍約七至十天後出貨。出貨將以Email通知，請留意電子信箱。